Консервовані помідори

Консервовані помідори це надзвичайно смачний та чудовий додаток до гарніру, такого як картопля, гречана каша чи навіть спагетті. Далеко не всі культури мають цю традицію, однак в українській вони зайняли особливе місце, так, що їх виготовляють декілька фірм. Якщо ж у вас їх немає в продажу, а ви любите консервовані помідори, то можете самостійно і дуже легко їх приготувати. Тоді ваш зимовий стіл стане справді дуже смачним та естетичним.

Рецепт консервованих помідорів

Спершу приготуємо банки. Помиємо їх та кришки із содою, потім стерилізуємо їх на пару чи в духовці.

Коли банки охолонуть, то наклажаємо туди миті помідори. Якщо це трилітрові банки, то можна накладати більші помідори, або ж і слики. Для літрових та менших банок можна використати малі круглі або ж сливки. На дно банок кладемо кружальце цибулі. Аби консервовані помідори краще смакували, можна додавати ще лавровий лист і часник, але це не обов'язково.

Коли банки повні, наливаємо води по самі вінця, і потім ту воду зливаємо до кастрюли. Додаємо ще 100-200 мл для врахування випарування. Ставимо цю воду закипіти, аби приготувати розсол. Рецепт розсола простий. На трилітрову банку помідорів я кладу:

-       50 г солі;

-       50 г цукру;

-       50 мл 9% оцту. Для 6% яблучного оцту це буде 75 мл

Поки готується розсол, ми докидаємо до банок перець-горошок 5-10 шт. на банку, а також ставимо на вогонь великі кастрюлі з водою до третини. На дно прокладаємо старі рушники, аби банки не контактували з металевою поверхнею кастрюлі. Кришки теж кип'ятимо у воді.

Коли сіль та цукор розчинилися в кип'ячій воді, розсол готовий. Знімаємо його з вогню та заливаємо банки. Банки з майбутніми консервованими помідорами ставимо до кастрюль і чекаємо на кипіння води. Банки мають "покипіти" 20 хвилин.

Потім виймаєте їх, закручуєте міцно кришки і ставите консервовані помідори на окрему дерев'яну дошку або ж стіл. І накриваєте рушником.

Все, ваші консервовані помідори готові!